Kdo nemá rád kynutý ovocný knedlíky? Já tedy ano! Vždy jsem z nich měla obrovský respekt a měla jsem za to, že kynutý ovocný knedlíky jsou výhradně vařeny jen babičkami, protože jsou moc pracný... Ale dnešním obědem se vše změnilo!!! Takhle jednoduchý oběd jsem dlouho nevařila. Byla jsem úplně u vytržení z toho, jak rychle a jednoduše mi vznikaly kynuté borůvkové knedlíky pod rukama - a vypadaly i chutnaly opravdu jak od babičky! (jako důkaz jsem přiložila autentickou fotku svého díla)
Dokonce jsem ani nepoužila čerstvé borůvky. Měla jsem doma borůvkový kompot, který mi donesla budoucí tchýně na sražení horečky, která mě trápila před 14-ti dny. Horečka naštěstí rychle ustoupila a kompot tak vydržel - asi osud :-)
BORŮVKOVÉ KNEDLÍKY
S dostatečným předstihem si připravíme těsto - do mísy prosejeme 400g polohrubé mouky, přidáme špetku soli. Uděláme dolíček, kam vsypeme lžičku cukru, vyklepneme 1 vejce a vlijeme 250ml vlažného mléka. Navrch rozdrobíme půlku čerstvého droždí (nebo sáček sušeného, ale čerstvé je vždy lepší). Vařečkou pečlivě propracujeme - vznikne nám krásně vláčné těsto. Na závěr ho lehce poprášíme moukou a necháme kynout (na zdvojnásobení objemu mi stačilo 30 minut na teplém místě - v našem případě nad vafkama).
V mezičase jsem si rozpustila máslo, nastrouhala jsem si tvrdý tvaroh a nechala okapat borůvky z kompotu (pokud budete mít čerstvé ovoce, počítejte tak 200g).
Po půl hodině vyklopíme nakynuté těsto na pomoučněný vál, lehce zpracujeme a vyválíme (já vyválela na tloušťku asi půl centimetru, ale záleží jak tlusté chcete mít knedlíky). Rádýlkem rozkrojíte na čtverečky. Na každý čtvereček vložíte ovoce a zabalíte. Jde to opravdu lehce, bála jsem se že se mi budou rozlejzat, ale těsto se k sobě krásně přichytí. Knedlíky jsem posypala lehce moukou a nechala ještě 10 minut uležet. Mezitím jsem si připravila hrnec s vařící vodou a knedlíky postupně (max. však po 6 kusech) vařila. Nejdříve 5 minut z jedné strany, pak je obrátíme a vaříme ještě 3 minuty. Knedlíky hodně naběhly. Po uvaření jsem je posypala moučkovým cukrem, nastrouhaným tvarohem, polila rozpuštěným máslíčkem a navrch ozdobila šlehačkou (ano, přiznávám, kupovanou :-()
Z tohoto množství jsem měla celkem 18 knedlíků, 8 už padlo za vlast k obědu, 2 si dal Honza ke "sváče", takže na nás ještě 8 čeká :-)
BON APETIT!
2024 ©